Risotto alle zucchine: questo è uno dei primi piatti di riso della nostra tradizione culinaria più semplici da preparare inoltre spadellando il riso in pentola con il formaggio grattugiato si ottiene un risultato ancora più gustoso e saporito !
Scheda della ricetta
Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 35 Minuti
Tempo totale: 50 Minuti
Preparato per 4 Persone
Ingredienti
- 350 grammi di riso Arborio o Carnaroli
- 25 grammi di burro
- 700 grammi di zucchine
- 3 cucchiai di Grana Padano DOP
- q.b. Aglio in polvere
- 1 cucchiaio da minestra di Sale grosso per salare l’acqua di cottura
- q.b. Sale
Come preparare il Risotto di zucchine
– Mettere sul fuoco una pentola con all’interno l’acqua per la cottura e aggiungere un cucchiaio da minestra di sale grosso quindi accendere il fornello.
– Grattugiare le zucchine e metterle in una padella capiente all’interno della quale è stato messo il burro.
– Accendere il fornello ed iniziare a scaldare le zucchine.
– Durante la fase di cottura delle zucchine grattugiate aggiungere nella padella l’aglio in polvere e sale fino quanto basta.
– Aggiungere i 3 cucchiai da minestra di Grana Padano DOP e mescolare il tutto, in totale il processo di cottura delle zucchine durerà una 25 / 30 ina di minuti.
– Quando l’acqua di cottura arriva a ebollizione aggiungere il riso ed attenderne la cottura.
– Nel frattempo, quando il risotto sarà cotto scolarlo e metterlo nella pentola con la preparazione delle zucchine.
– Mescolare in maniera uniforme riso e preparazione in maniera tale da ottenere una composizione omogenea.
– Il risotto alle zucchine è pronto da gustare !
Buon appetito a tutti !
Informazioni
Il riso Arborio che ho utilizzato nella ricetta è il Riso Gallo per risotti.
Sito internet: https://www.risogallo.it
Il burro che ho utilizzato nella ricetta è il burro Parmareggio.
Sito internet: https://parmareggio.it/it
L’aglio in polvere utilizzato è della ditta Cannamela.
Sito internet: https://www.cannamela.it/it/home
In conclusione
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