Plumcake al cocco senza burro

Se ti piace gustare il plumcake e vuoi sperimentare le sue innumerevoli varianti ecco una golosa ricetta che fa per te ! Oggi vediamo come preparare un Plumcake al cocco senza burro, un dolce al cocco dalla semplice preparazione ma con un profumo e con un gusto decisamente caratteristici. In questa particolare circostanza l’ho preparato utilizzando una generosa quantità di latte ma soprattutto senza utilizzare il burro il che mi ha permesso di ottenere un plumcake alto e soffice ma soprattutto molto più digeribile della solita versione che contiene uova e burro !
Solitamente mi piace decorare questo tipo di dolce con dello zucchero a velo ma, in questo caso, per non alterare in nessun modo il gusto del cocco, ho preferito lasciare il tutto così com’è esaltandone quindi il caratteristico sapore intenso e la fragranza.


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Scheda della ricetta

Plumcake al cocco senza burro
Plumcake al cocco senza burro

Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 42
Minuti
Tempo totale: 1 ora

Preparato per un plumcake di circa 600 grammi

Ingredienti

  • 250 grammi di farina doppio zero
  • 3 uova intere
  • 200 ml di latte parzialmente scremato
  • 150 grammi di zucchero semolato
  • 80 grammi di cocco grattugiato (cocco rapè)
  • 50 ml di olio di semi di mais
  • una bustina di lievito per dolci

Come preparare il Plumcake al cocco senza burro

– Ottimizzo il tempo che ho a disposizione pertanto accendo subito il forno e ne imposto il riscaldamento a 170 gradi centigradi.
– Prendo una ciotola bella grande e metto le uova e lo zucchero semolato quindi con delle fruste a mano mescolo e sbatto il tutto per qualche minuto in maniera da fare amalgamare per bene gli ingredienti ed accorpare più aria possibile.

Plumcake al cocco senza burroPlumcake al cocco senza burro

– Verso l’olio di semi di mais a filo e, sempre con le fruste, mescolo il tutto accorpando nuovamente gli ingredienti.

Plumcake al cocco senza burro

– A questo punto verso il latte parzialmente scremato a filo e continuo a mescolare fino a quando non si è accorpato al composto.

Plumcake al cocco senza burroPlumcake al cocco senza burro

– Aggiungo al composto, a piccole dosi, anche la farina doppio zero e mescolo sempre con le fruste in maniera tale da rendere il tutto omogeneo.

Plumcake al cocco senza burroPlumcake al cocco senza burro

– E’ arrivato il momento di inserire nell’impasto il cocco grattugiato (cocco rapè).

Plumcake al cocco senza burroPlumcake al cocco senza burro

– Spennello con olio ed infarinare per bene uno stampo per plumcake quindi verso all’interno il composto del dolce.

Plumcake al cocco senza burro

– Quando il forno è arrivato in temperatura inforno e cuocio questo dolce al cocco a 170 gradi centigradi in modalità statica per 40 minuti successivamente per i successivi 2 / 3 minuti cuocio in modalità ventilata per migliorare la doratura superficiale del dolce.
– Terminata la cottura estraggo il plumcake dallo stampo e lo lascio raffreddare su di una gratella per dolci.

Plumcake al cocco senza burroPlumcake al cocco senza burro

– Questo profumato, alto e soffice Plumcake al cocco senza burro è pronto da gustare, la sua fragranza fa venire l’acquolina in bocca !

Plumcake al cocco senza burro

Buon appetito a tutti !

Conservazione del Plumcake

Solitamente conservo plumcake dolce in contenitori ermetici tipo Tupperware in maniera tale da non farlo asciugare in superficie. Utilizzando questo accorgimento posso facilmente mantenere la sua umidità anche per 2 / 3 giorni dopo la preparazione.

Informazioni

La farina doppio zero utilizzata è della ditta Molino Piantoni.
Sito internet: https://www.molinopiantoni.it/

Il lievito per dolci vanigliato utilizzato è della ditta Bertolini.
Sito internet: https://www.bertolini.com/

Il latte parzialmente scremato utilizzato è della ditta Sterilgarda.
Sito internet: https://www.sterilgarda.it/

Le uova intere utilizzate sono della ditta Coccodì.
Sito internet: https://www.coccodi.it/

In conclusione

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Grazie per avere visitato il nostro blog di cucina, Ricette Facili e Buone ti augura una buona giornata. Alla prossima !

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