Pesto di carote senza pinoli

Questa mattina, visto che avevo a portata di mano una notevole quantità di carote, ho pensato di preparare un pesto fatto in casa da utilizzare come condimento per primi piatti sano e particolarmente gustoso che non richieda l’utilizzo dei pinoli: Pesto di carote senza pinoli ! E’ una ricetta che richiede pochissimo tempo e può essere completata, anche grazie all’utilizzo delle carote senza previa cottura. Anche in questa circostanza, proprio come ho fatto durante la preparazione del Pesto di zucchine senza pinoli, ho compensato la dolcezza delle carote modificando la proporzione tra Pecorino e Parmigiano inoltre ho tritato nel mixer anche una piccola quantità di basilico. Il risultato finale è questo pesto fatto in casa che, nonostante non contenga ne aglio ne pinoli, ha un sapore davvero super gustoso ed è anche ottimo come condimento per bruschette, tartine per aperitivo oppure voulevant ! Non mi credi ? Prepara anche tu questo Pesto senza aglio e poi mi dirai..

Puoi trovare le nostre altre gustose e semplici versioni di Pesto fatto in casa QUI
Vuoi rendere il tuo pesto di carote ancora più gustoso ? Prova la versione con le mandorle oppure con le noci !

Scheda della ricetta

Pesto di carote senza pinoli
Pesto di carote senza pinoli

Preparazione: Circa 10 Minuti

Ingredienti

  • 350 g di carote
  • 30 g di basilico in foglie
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • 5 cucchiai di Pecorino Sardo DOP
  • 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
  • q.b. Sale fino

Come preparare il Pesto di carote senza pinoli

– Pulire, sciacquare il basilico quindi asciugarlo (con carta casa oppure con uno strofinaccio da cucina) in maniera tale da rimuovere l’acqua che si è depositata sulla superficie delle foglie.
– Pulire e togliere la buccia alle carote quindi tagliarle a rondelle sottili per facilitare la successiva fase di tritaggio.
– Nel boccale del frullatore mettere le foglie di basilico, le carote tagliate a rondelle, l’olio extravergine di oliva, il Parmigiano Reggiano, il Pecorino e un pizzico di sale.

Pesto di carote senza pinoliPesto di carote senza pinoli

– Procedere frullando il tutto fino a quando il composto non risulta essere ben amalgamato ma cercare di evitare di eccedere per evitare di ridurre il tutto ad una purea.
– Anche in questo caso questo velocissimo e gustoso Pesto di carote senza pinoli è pronto per essere utilizzato come condimento per rendere più gustoso il tuo primo piatto.

Pesto di carote senza pinoli

Buon appetito a tutti !

Conservazione

Per evitare che il Pesto di carote senza pinoli si deteriori è necessario conservarlo all’interno di un barattolo di vetro con chiusura a vite e aggiungere in superficie dell’olio extravergine di oliva in maniera tale da coprire la superficie e non lasciarlo allo scoperto. E’ consigliabile consumarlo al massimo entro 2 giorni.

Informazioni

L’olio extravergine di oliva utilizzato è della ditta Frantoio Venturino.
Sito internet: http://www.frantoioventurino.com/

In conclusione

Se la nostra ricetta ti è stata utile e ti è piaciuta condividila con i tuoi amici, anche sui social; condividere è bello, è una forma di amore verso il prossimo.
Grazie per avere visitato il nostro blog di cucina, Ricette Facili e Buone ti augura una buona giornata. Alla prossima !

Valuta questa ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Moderazione dei commenti attiva. Il tuo commento non apparirà immediatamente.