Visto che a me piace moltissimo la scamorza e, in cucina, la piazzerei ovunque ho pensato di preparare questo primo piatto particolare: Pasta con salsiccia e scamorza ! Perché è un piatto particolare ? Lo è perché nonostante sia un piatto dal gusto spettacolare richiede, per essere gustato appieno, che la scamorza sia davvero calda bollente in quanto mano a mano che si raffredda questo formaggio tende a solidificarsi. Se si ha il modo di gustarlo bello caldo ci si leccherà sicuramente i baffi !
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Scheda della ricetta:
Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 30 Minuti
Tempo totale: Circa 4 Minuti
Preparato per 4 Persone
Ingredienti:
- 340 g di pasta (in questo caso penne)
- 250 g di salsiccia
- 200 g di scamorza affumicata
- 1 / 2 cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Formaggio grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento:
– Mettere sui fornelli una pentola di acqua e accendere il fuoco.
– Nel frattempo mettere in una padella la salsiccia insieme ad un filo di olio extravergine di oliva e alla cipolla tritata quindi iniziare a soffriggere il tutto per circa 10 / 15 minuti.
– Quando l’acqua di cottura sarà arrivata a bollore salare e versare la pasta.
– Quando la salsiccia sarà bella cotta e colorita spegnere momentaneamente il fuoco.
– Aggiungere nella padella la scamorza e mescolare per bene il tutto scaldando a fuoco basso per farla sciogliere per bene.
– Quando la pasta sarà cotta (in questo caso 11 minuti) scolarla (aggiungere nella padella con il condimento 2 cucchiai di acqua di cottura) e versarla nella padella insieme al condimento quindi mescolare il tutto.
– La Pasta con salsiccia e scamorza è pronta per essere servita a questo punto come tocco finale aggiungere una spolverata di pepe in superficie.
Buon appetito a tutti !
Info:
La pasta utilizzata è della ditta Voiello.
Il sito del produttore è: https://www.voiello.it/
L’olio extravergine di oliva utilizzato è “La Valle degli Ulivi” della ditta Fratelli Merano.
Il pepe utilizzato è della ditta Cannamela.
Il sito del produttore è: https://www.cannamela.it/it/home
