Il Budino di cocco e zucca con amido di mais è un dolce delizioso dal gusto delicato, facile da preparare, che nasce dal connubio tra cocco e zucca, se ti piacciono questi due ingredienti e vuoi utilizzarli insieme per preparare e quindi assaporare un budino alternativo ti propongo questa ricetta, provala e non ti deluderà ! Questo delizioso budino bicolore è adatto a tutti, anche agli intolleranti alle uova inoltre è un ottimo espediente da utilizzare per fare mangiare anche ai più piccoli un dolce sano, leggero, goloso e ricco di nutrienti.
Se ti interessano altre ricette con cui preparare svariate tipologie di Budini fatti in casa consulta la nostra Raccolta
Ti interessano altre facili ricette di Budino preparato utilizzando l’amido di mais ? Trovi le nostre ricette QUI
Puoi trovare altre ricette per preparare un budino bicolore QUI
Scheda della ricetta
Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 10 Minuti
Tempo totale: 40 Minuti
Preparato per: 6 Persone
Ingredienti
- 1 litro di latte parzialmente scremato
- 220 grammi di zucca in pezzi da cuocere
- 150 grammi di zucchero semolato
- 80 grammi di amido di mais
- 30 g di cocco grattugiato (cocco rapè)
- una bustina di vanillina per dolci
Come preparare il Budino di zucca con amido di mais
– Come primo passaggio ho fatto cuocere al vapore la zucca per circa 10 minuti quindi l’ho messa nel boccale del frullatore insieme a 100 ml di latte e ho frullato per bene il tutto.
– Successivamente, in una pentolino, ho messo 75 grammi di zucchero semolato e 400 ml di latte e ho dato una prima mescolata per fare sciogliere lo zucchero.
– Ho aggiunto la zucca frullata e infine ho aggiunto la vanillina quindi ho mescolato il composto.
– A questo punto ho versato 40 grammi di amido di mais un po’alla volta e, mescolando, l’ho accorpato al composto.
– Ho acceso il fornello e scaldato il composto a fuoco medio mescolando in continuazione, una volta arrivato a bollore ho abbassato la fiamma al minimo e ho continuato a mescolare per 1 minuto quindi ho spento il fornello.
– Ho terminato la preparazione della prima parte quindi ho versato il contenuto del primo pentolino in uno stampo per budino in silicone.
Come preparare la parte al cocco
– Proseguo con la seconda parte della preparazione di questo goloso dessert al cucchiaio quindi metto in un secondo pentolino 70 g di zucchero semolato e 500 ml di latte, mescolo il tutto con il cucchiaio per fare sciogliere lo zucchero.
– Ho aggiunto il cocco grattugiato (cocco rapè) e infine ho aggiunto 40 g di amido di mais quindi ho mescolato per qualche minuto per fare accorpare tutti gli ingredienti al composto.
– Anche in questo caso ho scaldato il composto a fuoco medio mescolando nel contempo quindi una volta arrivato a bollore ho abbassato la fiamma al minimo e ho continuato a mescolare per 1 minuto quindi ho spento definitivamente il fornello. 
– Ho subito versato anche questa seconda parte del composto nello stampo per budino in silicone nel quale avevo prima versato la parte con la zucca.
– Ho lasciato raffreddare il budino per qualche ora poi ho messo lo stampo per budino nel frigorifero.
– Dopo la fase di raffreddamento il Budino di cocco e zucca con amido di mais è pronto per essere estratto dallo stampo e gustato !
Buon appetito a tutti !
Informazioni
Il latte utilizzato è della ditta Granarolo.
Sito internet: https://www.granarolo.it/
L’amido di mais utilizzato è della ditta Il Molino Chiavazza.
Sito internet: https://www.molinochiavazza.it/
In conclusione
Se la nostra ricetta ti è stata utile e ti è piaciuta condividila con i tuoi amici, anche sui social; condividere è bello, è una forma di amore verso il prossimo.
Grazie per avere visitato il nostro blog di cucina, Ricette Facili e Buone ti augura una buona giornata. Alla prossima !
