Budino di cocco e zucca con amido di mais

Il Budino di cocco e zucca con amido di mais è un dolce delizioso dal gusto delicato, facile da preparare, che nasce dal connubio tra cocco e zucca, se ti piacciono questi due ingredienti e vuoi utilizzarli insieme per preparare e quindi assaporare un budino alternativo ti propongo questa ricetta, provala e non ti deluderà ! Questo delizioso budino bicolore è adatto a tutti, anche agli intolleranti alle uova inoltre è un ottimo espediente da utilizzare per fare mangiare anche ai più piccoli un dolce sano, leggero, goloso e ricco di nutrienti.

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Scheda della ricetta

Budino di cocco e zucca con amido di mais
Budino di cocco e zucca con amido di mais

Preparazione: 30 Minuti
Cottura: 10 Minuti
Tempo totale: 40 Minuti

Preparato per: 6 Persone

Ingredienti

  • 1 litro di latte parzialmente scremato
  • 220 grammi di zucca in pezzi da cuocere
  • 150 grammi di zucchero semolato
  • 80 grammi di amido di mais
  • 30 g di cocco grattugiato (cocco rapè)
  • una bustina di vanillina per dolci

Come preparare il Budino di zucca con amido di mais

– Come primo passaggio ho fatto cuocere al vapore la zucca per circa 10 minuti quindi l’ho messa nel boccale del frullatore insieme a 100 ml di latte e ho frullato per bene il tutto.

Budino di cocco e zucca con amido di mais

– Successivamente, in una pentolino, ho messo 75 grammi di zucchero semolato e 400 ml di latte e ho dato una prima mescolata per fare sciogliere lo zucchero.
– Ho aggiunto la zucca frullata e infine ho aggiunto la vanillina quindi ho mescolato il composto.

Budino di cocco e zucca con amido di maisBudino di cocco e zucca con amido di mais

– A questo punto ho versato 40 grammi di amido di mais un po’alla volta e, mescolando, l’ho accorpato al composto.

Budino di cocco e zucca con amido di mais

– Ho acceso il fornello e scaldato il composto a fuoco medio mescolando in continuazione, una volta arrivato a bollore ho abbassato la fiamma al minimo e ho continuato a mescolare per 1 minuto quindi ho spento il fornello.

Budino di cocco e zucca con amido di maisBudino di cocco e zucca con amido di mais

– Ho terminato la preparazione della prima parte quindi ho versato il contenuto del primo pentolino in uno stampo per budino in silicone.

Budino di cocco e zucca con amido di mais

Come preparare la parte al cocco

– Proseguo con la seconda parte della preparazione di questo goloso dessert al cucchiaio quindi metto in un secondo pentolino 70 g di zucchero semolato e 500 ml di latte, mescolo il tutto con il cucchiaio per fare sciogliere lo zucchero.

Budino di cocco e zucca con amido di mais

– Ho aggiunto il cocco grattugiato (cocco rapè) e infine ho aggiunto 40 g di amido di mais quindi ho mescolato per qualche minuto per fare accorpare tutti gli ingredienti al composto.

Budino di cocco e zucca con amido di maisBudino di cocco e zucca con amido di mais

– Anche in questo caso ho scaldato il composto a fuoco medio mescolando nel contempo quindi una volta arrivato a bollore ho abbassato la fiamma al minimo e ho continuato a mescolare per 1 minuto quindi ho spento definitivamente il fornello.

Budino di cocco e zucca con amido di maisBudino di cocco e zucca con amido di mais

– Ho subito versato anche questa seconda parte del composto nello stampo per budino in silicone nel quale avevo prima versato la parte con la zucca.

Budino di cocco e zucca con amido di mais

– Ho lasciato raffreddare il budino per qualche ora poi ho messo lo stampo per budino nel frigorifero.
– Dopo la fase di raffreddamento il Budino di cocco e zucca con amido di mais è pronto per essere estratto dallo stampo e gustato !

Budino di cocco e zucca con amido di mais

Buon appetito a tutti !

Informazioni

Il latte utilizzato è della ditta Granarolo.
Sito internet: https://www.granarolo.it/


L’amido di mais utilizzato è della ditta Il Molino Chiavazza.
Sito internet: https://www.molinochiavazza.it/

In conclusione

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