Budino al cocco con biscotti

Se vuoi preparare un budino leggero e goloso senza uova né burro né farina per addensare e hai a portata di mano dell’amido di mais ho una facile e golosa ricetta che fa per te ! Seguendo questi semplici passaggi puoi facilmente e velocemente preparare un Budino al cocco con biscotti golosissimo e allo stesso tempo facilmente digeribile. Questo delizioso budino fatto in casa è facile da preparare e non richiede particolari strumenti inoltre è adatto a tutti, grandi e piccoli lo apprezzeranno inoltre, per renderlo adatto anche alle persone che hanno delle intolleranze si può utilizzare direttamente il latte senza lattosio.

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Volendo, puoi preparare questo budino utilizzando i biscotti Oro Saiwa, ecco la ricetta per prepararlo facilmente utilizzando solo il latte e con la farina al posto dell’amido di mais.

Scheda della ricetta

Budino al cocco con biscotti
Budino al cocco con biscotti

Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 10 Minuti
Tempo totale: 25 Minuti

Preparato per: 6 Persone

Ingredienti

  • 1 litro di latte parzialmente scremato
  • 100 grammi di biscotti secchi
  • 120 grammi di zucchero semolato
  • 75 grammi di amido di mais
  • 60 grammi di cocco grattugiato (cocco rapè)
  • una bustina di vanillina per dolci (opzionale)

Come preparare il Budino al cocco con biscotti

– Ho preso una pentola capiente e ho messo all’interno dapprima lo zucchero semolato quindi ho aggiunto la vanillina e l’amido di mais, ho dato una prime mescolata alle polveri in maniera tale da scongiurare la presenza di grumi.

Budino al cocco con biscotti

– Come passo successivo ho aggiunto il latte e man mano ho mescolato il composto per qualche minuto fino a quando le polveri non si sono amalgamate per bene.

Budino al cocco con biscottiBudino al cocco con biscotti

– Ho provveduto a tagliare i biscotti a metà (ho dovuto necessariamente tagliarli a metà perchè il mio stampo per budino non mi permetteva di utilizzarli interi per via della mancanza di spazio).

Budino al cocco con biscotti

– A questo punto ho aggiunto il cocco grattugiato e, sempre mescolando, ho fatto si che si amalgamasse al composto.
– Ho acceso il fornello e scaldato il tutto a fuoco medio portando a bollore e mescolando nel contempo, una volta arrivato a bollore ho abbassato il fuoco al minimo e ho continuato a mescolare per circa 1 minuto poi ho spento il fuoco.

Budino al cocco con biscotti

– Una volta recuperato lo stampo per budino in silicone ho versato una prima parte di composto quindi ho distribuito a strati i biscotti e ho continuato così via via fino a quando non ho terminato composto e biscotti.

Budino al cocco con biscottiBudino al cocco con biscotti

– Ho lasciato raffreddare il tutto sul tavolo della cucina per qualche ora poi ho trasferito lo stampo nel frigorifero.
– Alla fine ho estratto il Budino al cocco con biscotti dallo stampo et voilà !



Buon appetito a tutti !

Informazioni

Il latte parzialmente scremato utilizzato è della ditta Granarolo.
Il sito del produttore è: https://www.granarolo.it/


L’amido di mais utilizzato è della ditta Il Molino Chiavazza.
Il sito del produttore è: https://www.molinochiavazza.it/

In conclusione

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Grazie per avere visitato il nostro blog di cucina, Ricette Facili e Buone ti augura una buona giornata. Alla prossima !

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